VINS
AOP MINERVOIS BIO
Toutes nos cuvées, élaborées à partir des cépages de l’AOP Minervois, sont certifiées biologiques et élaborées avec passion dans notre domaine familial. Nous serons heureux de vous accueillir au chai pour une dégustation conviviale
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Rupture de stock !
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Sous la Cabane
Diouselle
Peyrottes
Le Clos des Matelles
AOP Minervois Rosé 13.5%
AOP Minervois Blanc 13%
AOP Minervois Rouge 14,5%
AOP Minervois Rouge 14,5%
7,50€
Grenache Gris 70%, Grenache Noir 25%, Syrah 5%
8€
9,50€
15€
Grenache Blanc 70%
Viognier 20%, Vermentino 10%
Grenache 95%,
Carignan 5%
Carignan 100%
Au sortir de l’hiver, dès les premiers rayons de soleil, ce vin rosé satisfera autant vos papilles que vos convives.
La puissance de ses arômes de fruits rouges fait place, une fois en bouche, à un équilibre entre fraicheur et rondeur, des parfums de noisette aux notes beurrées vous remplissent alors le palet.
A déguster donc à l’apéritif, avec de la charcuterie, des salades mais surtout des amis.
Un vin blanc frais, vif et clair aux arômes de citronnelle et de pêche à déboucher sans hésitation à l’apéritif.
Sa fraicheur s’accordera parfaitement avec un plateau de fruits de mer alors que sa complexité et son volume lui permettront d’accompagner une dorade ou un loup grillé une fois passé le temps de l’apéro !
Un vin rouge tradition à l’aromatique nette de fruits noirs légèrement confits et de pruneau sont le signe d’un beau grenache…
Sa structure est souple et ses tanins fins permettent à ce vin d'être dégusté sans complexe avec une grillade de bœuf ou des abats, une blanquette de veau ou un gigot d'agneau.
Le soin et l’attention apporté aux plus vieilles vignes du vignoble nous permet de remplir ces bouteilles. Cette cuvée confidentielle est toute l’expression des Matelles, vignoble qui s’exprime par une puissante structure qui demande du temps :
Du temps pour récolter, savoir attendre la maturité optimale
Du temps pour vinifier, ne pas lésiner sur le travail quotidien en cave
Du temps pour l’élevage et le temps nécessaire à chacun pour apprécier au mieux sa dégustation
Ce vin nous surprend également par des arômes complexes de fruits noirs, de cerise griotte, de chocolat, de cuir… et une structure tannique aussi puissante que ronde.
A déguster donc en fin de journée si celle-ci fût harassante, ou bien en accompagnement de côte de bœuf, de magret de canard, de rôti de bœuf aux morilles…
Emmanuel et Léanne Puy
