VIGNOBLE BIOLOGIQUE DANS LE MINERVOIS
~ ROUBIA ~
NOUS
Le vignoble Puy s’étend sur une vingtaine d’hectares de vignes bio, de part et d’autre du Canal du Midi.
Au Sud-est (au Marin) du village de Roubia, une dizaine d’hectares pour les cuvées « Cépages », composée de Viognier, Chardonnay, Sauvignon pour les blancs et de Syrah, Merlot pour les rouges.
Au Nord-ouest (au Cers), plus ou moins dix autres hectares en Minervois plantés de Carignan, Grenache noir, Syrah, Mourvèdre pour les cépages noirs et Grenache blanc, Marsanne, Vermentino pour les cépages blancs.
VINS
AOP MINERVOIS BIO
L’ensemble de nos cuvées sont des vins biologiques élaborés dans notre cave
Contactez-nous pour venir les déguster et les acheter
Sous la Cabane
8€
AOP Minervois Blanc 13,5%
Vermentino 30%, Grenache Blanc 30%,
Viognier 20%, Marsanne 20%
Un vin blanc frais, vif et clair aux arômes de citronnelle et de pêche à déboucher sans hésitation à l’apéritif.
Sa fraicheur s’accordera parfaitement avec un plateau de fruits de mer alors que sa complexité et son volume lui permettront d’accompagner une dorade ou un loup grillé une fois passé le temps de l’apéro !
Diouselle
7,50€
AOP Minervois Rosé 13,5%
Grenache Gris 60%, Grenache Noir 30%, Syrah 10%
Au sortir de l’hiver, dès les premiers rayons de soleil, ce vin rosé satisfera autant vos papilles que vos convives.
La puissance de ses arômes de fruits rouges fait place, une fois en bouche, à un équilibre entre fraicheur et rondeur, des parfums de noisette aux notes beurrées vous remplissent alors le palet.
A déguster donc à l’apéritif, avec de la charcuterie, des salades mais surtout des amis.
10,50€
Peyrottes
10,50€
AOP Minervois Rouge 14,5%
Grenache 75%, Syrah 25%
Un vin rouge tradition à l’aromatique nette de fruits noirs légèrement confits et de pruneau sont le signe d’un beau grenache…
Sa structure est souple, ses tanins sont fins, ce qui permet à ce vin d’être dégusté sans état d’âme avec une grillade de bœuf ou d’abats, une blanquette de veau ou un gigot d’agneau.
10,50€
Le Clos des Matelles
15€
AOP Minervois Rouge 14,5%
Mourvèdre 60%, Carignan 40%
Le soin et l’attention apporté aux plus vieilles vignes du vignoble nous permet de remplir ces bouteilles. Cette cuvée confidentielle est toute l’expression des Matelles, vignoble qui s’exprime par une puissante structure qui demande du temps :
Du temps pour récolter, savoir attendre la maturité optimale
Du temps pour vinifier, ne pas lésiner sur le travail quotidien en cave
Du temps pour l’élevage et le temps nécessaire à chacun pour apprécier au mieux sa dégustation
Ce vin nous surprend également par des arômes complexes de fruits noirs, de cerise griotte, de chocolat, de cuir… et une structure tannique aussi puissante que ronde.
A déguster donc en fin de journée si celle-ci fût harassante, ou bien en accompagnement de côte de bœuf, de magret de canard, de rôti de bœuf aux morilles…
15€
La Cuvée des Copains
15€
AOP Minervois Rouge 14,5%
Carignan 100%
LE VIGNOBLE
Trois ilôts composent notre vignoble :
"Les Matelles" au nord-ouest de Roubia,
"Sous le Pont" et "La Plaine" au sud-est,
"Les Rochers" au sud.
LES MATELLES
Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre sont les cépages noirs des Matelles, cet ilôt de douze hectares dont dix classés en AOC Minervois nous offre des vins rouges d'exception.
Grenache blanc, Marsanne confèreront à nos vins blancs l'authenticité d'un terroir unique
2021 voit la plantation de deux parcelles de Chardonnay à haut potentiel qualitatif à déguster dès 2023...
SOUS LE PONT & LA PLAINE
Une dizaine d'hectares composés de Viognier, Chardonnay, Sauvignon, Colombard, Syrah, Merlot qui sont autant de cépages que de vins différents, ces vins IGP OC qui font la renommée mondiale du Languedoc Roussillon
LES ROCHERS
Petit parcellaire de trois hectares sur lequel se cotoient Syrah, Vermentino et Viognier,
"Les Rochers" est un micro-terroir argileux atypique
ADRESSE
4 rue des Fossés
(acèss par 4 rue des Lavandières)
11200 Roubia
T: +33 (0) 617 94 38 45
Email: contact@vignoble-puy.com
OUVERT pour dégustation et vente
TOUS LES SAMEDIS DE 10H30 À 12H30
Suivez-nous à www.instagram.com/vignoblepuy
@vignoblepuy
Emmanuel et Léanne Puy
